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삼계탕 맛있게 끓이는 법, 정관장 보양밥상 쿠킹클래스에 가다!

 



 

여름의 꼭지점, 삼복 더위 잘 이겨내고 계신가요?

오늘은 입맛도 없고, 기력도 떨어지기 쉬운

요즘 같은 때에 딱 맞는 건강한 강좌를 소개해드릴게요. ^^

 

삼복더위,여름,무더위,쿠킹클래스,전복삼계탕

바로, KGC인삼공사에서 정관장멤버스 VIP 고객들을 대상으로 개최한 <홍삼 보양밥상 쿠킹클래스>랍니다.

홍삼 낙지전복삼계탕에 홍삼 흑임자 닭냉채... 정말 이름만 들어도 영양이 듬뿍 느껴지는 보양요리죠?  

홍삼의 힘으로 삼복 더위를 건강하게 이겨내시라는 뜻으로 마련한 강좌랍니다.    

 

정관장멤버스,VIP,현대백화점 문화센터,쟈스민 고객

이번 쿠킹클래스는 정관장멤버스 VIP고객과 

현대백화점 문화센터의 쟈스민 고객 25명 안팎을 대상으로

현대백화점 중동점 문화센터에서 이루어졌습니다.

 

한국요리,김외순,최고의 요리비결,최요비

요리 재료의 밑손질을 하느라 분주하신 이 분이 쿠킹클래스를 지도해 주실 한국요리 전문가 김외순 선생님이세요.  

오는 8월 초부터 방영될 EBS <최고의 요리비결>를 촬영하느라 바쁜 일정이신데도...

정관장 멤버스 고객들을 위한 쿠킹클래스에 특별히 나서주셨답니다.

 

정관장 쿠킹클래스,현대백화점 문화센터

시간이 되자, 텅 비었던 강의실 안이 주부들의 활기찬 목소리로 가득 찼어요.

홍삼 보양요리에 대한 쿠킹클래스라고 해서, 다른 강좌보다 각별히 관심이 가더라고 말씀들을 하시더라고요.  

 

여름철 보양식, 삼계탕, 여름보양식, 전복, 낙지, 닭가슴살

홍삼 낙지전복삼계탕
주요 재료
닭(삼계탕용) 2마리, 낙지 2마리, 전복 2개, 홍삼분 2큰술(또는 홍삼정 2큰술), 불린 찹쌀 1/2컵, 대추 2개, 은행 2개, 통마늘 4개, 대파 1/4개, 홍삼분 2큰술(또는 홍삼정 2큰술), 밀가루 3큰술

 

자, 오늘의 재료를 공개합니다! 한눈에도 요리 재료가 스페~셜 하지요?

그냥 삼계탕이 아니고, 정관장의 6년근 홍삼 타우린이 풍부해 기력 회복에 좋은 낙지, 그리고..

고단백질을 함유해 노약자와 아이들에게 좋은 전복 결합된 홍삼 낙지전복삼계탕이거든요.

 

마늘,대추,닭,기름기,지방,조리법

그럼, 본격적인 요리로 풍덩~ 빠져들어볼까요?

닭을 깨끗히 씻은 다음 꽁지에 있는 기름기 등 지방을 적당히 제거하고...

불린 찹쌀을 물기가 빠지도록 뒀다가, 닭의 몸통 속에 대추, 마늘과 함께 마구 밀어넣어주세요. 

 

닭 손질법,내용물,요리 실

그런 다음, 다리 안쪽에 칼집을 넣어서, 내용물이 빠지지 않도록

다리를 교차하여 꿰어준 후 끓는 물에 풍덩~! 사진처럼 칼집을 넣어서 양 다리를 꿰주는 방식이..

요리 실로 묶는 것보다 간단하고, 상에 올렸을 때 모양도 훨씬 예쁘답니다.

 

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이때, 닭과 함께 황기나 당귀 등 삼계탕에 넣고 싶은 약재들도 끓는 물에 함께 넣어주세요. 이날 요리에는 인삼공사에서 VIP고객용으로 만든 '정관장 기운담은 세트' 가 사용되었답니다. 정관장 홍삼분 2포에, 삼계탕에 즐겨 사용되는 대추와 참당귀, 황기를 골고루 넣은 소포장 2팩이 들어있어 삼계탕을 만들어드실 때 편리하게 이용할 수 있지요.

 

전복,낙지 손질법,솔,내장제거,밀가루

닭이 냄비 속에서 익는 사이에, 전복과 낙지 손질을 해볼까요? 

전복은 솔로 구석구석 잘 씻어서 물기가 빠지도록 두고, 낙지는 내장을 제거한 후.. 

밀가루로 바락바락 주물러 씻어서, 짠기가 빠지도록 찬물에 담가놓으세요.

 

낙지 밀가루,천일염,소금물

흔히 낙지나 오징어를 소금물에 씻는 주부님들이 많은데, 그러면 맛이 더 짜지는 단점이 있다고 말씀하시더라고요.

대신에 밀가루를 넣고 주물러서 씻으면, 낙지 표면의 미끌미끌한 성분과 잡내가 효과적으로 없어진다고 해요.

삼토리도 그 동안 천일염에 바락바락 주물러서 씻었는데, 하나 배웠답니다.^^

 

전복 껍질,국물 맛,육수 맛,감칠맛

닭이 거의 다 익었다 싶으면, 낙지와 전복을 통째로 한데 넣어주세요.

이때 전복을 꼭 껍질째 넣는 것 잊지 마세요! 그래야 국물 맛이 시원하고 감칠맛도 더한답니다.   

 

이제 삼계탕에 빠져서는 안 되는 단짝 친구, 홍삼이 등장할 차례입니다.

재료들이 다 익었다 싶을 무렵, 위에 보셨던 <정관장 기운담은 세트>에 포함된

홍삼분 1포를 넣고 잘 어우러지도록 저은 다음 불을 끄세요.

 

이렇게 홍삼분을 맨 나중에 넣어야 홍삼의 향기도 강하게 살고,

홍삼 사포닌의 좋은 성분이 열에 손상되지 않는답니다

또, 홍삼분 제품을 이용해 삼계탕을 만드실 때는 계량스푼이나 밥수저로 2큰술 넣으면 적당하다는 거, 참고하세요.

 

전복,삼계탕,영양 삼계탕

음~ 이제 드디어 다 익었어요. 저 먹음직스러운 전복의 자태가 보이시나요?

홍삼의 쌉쌀한 향기에 어우러진 삼계탕의 구수한 냄새에, 여기저기서 주부님들의 조용한 탄성이 흘러나왔답니다.^^

 

낙지살,통통,쫄깃,대파

낙지살이 탱글탱글, 졸깃졸깃한 게 느껴지시죠?

대파를 작게 송송 떨어서 올린 다음, 작은 그릇으로 옮겨서 즐거운 시식에 들어갔답니다. 

 

전복, 삼계탕, 여름철 보양식, 여름 보양식

여기저기서 들리는 주부님들의 말씀.

음~ 홍삼이 들어가서 그런지 닭 냄새가 하나도 안 나네요~

낙지에 전복까지 들어서 국물 맛이 정말 시원하다, 그렇죠?

 

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오늘 요리의 특징에 대한 김외순 강사님의 한 말씀. 

"홍삼을 넣어 닭 특유의 냄새도 잡고, 건강에도 도움이 되는 영양 만점 보양요리랍니다.

집에 가서 식구들과 만들어 드시고, 더운 여름을 건강하고 활기차게 보내세요~"  

 

홍삼 낙지전복 삼계탕, 이래서 특별하다! 

 

1. 정관장 홍삼분을 이용해, 6년근 홍삼 재료를 손질하는 부담 없이 쉽고 간편하게 요리에 용할 수 있다.  

2. 타우린이 풍부한 낙지와 고단백질을 함유한 전복을 더해 더위를 이겨내는 보양요리로서의 가치를 더했다.

3. 낙지와 전복의 시원한 맛이 어우러져, 닭의 느끼함은 잡아주고 홍삼의 쌉쌀한 맛은 돋워준다

 

낙지전복삼계탕,후식,건강 쿠키,홍삼쿠키

홍삼 낙지전복삼계탕 시식 후에는,

후식으로 드시도록 인삼공사에서 준비한 쌀과 홍삼이 든 건강 쿠키도 나눠드리고...

 

황기,약재,요리키트,레시피북

오늘 쿠킹클래스에서 배운 요리를, 집에 돌아가셔서 식구들에게 해주실 수 있도록...

홍삼분을 비롯해 황기 등 각종 약재가 든 <정관장 기운담은 세트>와 <홍삼요리 레시피북>도 모든 분께 나눠드렸답니다.

정말 배우는 기쁨과 먹는 즐거움, 양손 뿌듯한 보람이 함께 있는 자리였죠? ^^

 

정관장,쿠킹클래스,인삼공사,행사

다음은 이번 쿠킹클래스를 기획한

인삼공사 마케팅실 박주연 대리에게 이번 행사에 대한 얘기를 들어봤습니다.

홍삼을 활용한 건강 요리로, 지치기 쉬운 여름철을 건강하게 보내시길 바라는 마음에서 기획되었습니다. 또한 홍삼이 몸을 위한 보약일 뿐만 아니라, 맛있는 밥상에 유용한 요리 재료로 활용될 수 있다는 점을 소개해드리고 싶었습니다. 참가한 고객들께서 정기적인 프로그램으로 만들어주면 좋겠다고 하시는 등 호응이 너무 좋아서, 지속적으로 이런 강좌를 개최해야 할 것 같습니다. 

 

여름철 보양식, 삼계탕

 

<정관장 쿠킹클래스>를 즐겁고 유쾌한 자리로 만들어주신 고객님들, 모두 고맙습니다.  

앞으로도 인삼공사는 <뿌리여행>, <마티네콘서트> 등 다양한 프로그램으로
정관장멤버스 고객님들께 건강한 즐거움을 드리는 자리를 지속적으로 만들어나가겠습니다~^^

 

 



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  1. 복날 2012/08/06 09:45  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    먹구싶네요
    내일이 말복이라는데....

    • BlogIcon 삼토리 2012/08/06 17:08  댓글주소  수정/삭제

      어렵지 않아요~ 레시피데로만 조리하시면 이 더운 여름 몸보신 제대로 하시겠죠?^_^ 홍삼을 넣으시면 더욱 건강한 보양식이 된다는 점~ㅎㅎ