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TV조선 살림9단의 만물상 <집에서 만나는 고급 한정식 요리비법, 돼지고기 홍삼 고추장 구이>

삼토리 2019. 4. 3. 10:00
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TV조선 살림9단의 만물상 <집에서 만나는 고급 한정식 요리비법, 돼지고기 홍삼 고추장 구이>



안녕하세요, 여러분!

오늘은 나른하고 입맛 떨어지는 봄철에

집 나간 입맛을 찾아줄 음식을 소개해드리려고 하는데요!


집에서 자주해 먹는 평범한 돼지고기 고추장 구이가 

이 소스와 함께 라면 고급 한정식 요리로 둔갑한다고 합니다!


과연 이 소스의 정체는 무엇일지

영상으로 함께 만나보실까요?



 고급 한정식집 고기 요리의 비법의 정체! 

 


그 비법은 바로 고추장에 한약재를 넣고 

2년 이상 숙성시켜 만든 소스로 요리한다는 것인데요.


하지만, 집에서 갑자기 2년 이상 숙성시킨 소스를 만들긴 어렵죠!


그럴 땐, 고추장 1kg 기준으로 홍삼 농축액 3스푼을 넣어 잘 섞은 후 

소스로 사용하면 각종 한약재를 넣어서 2년 숙성한 맛이 나고 

누린내도 잡아준다고 합니다. 


거기에 홍삼 농축액의 당 성분이 고기의 육질까지 

부드럽게 만들어준다고 하니 금상첨화겠죠?



 고급스러움의 끝! 봄 향기까지 팍팍 넣은 요리

 


홍삼 농축액을 넣어 만든 돼지고기 고추장 구이에 

봄 향기 가득한 냉이를 넣어 버무려주면 맛도 건강도 모두 완벽한

고급 요리 <돼지고기 홍삼 고추장 구이> 완성! 


냉이의 향긋함이 더해져 더욱 봄 내음을 느낄 수 있는 요리인데요.

중요한 손님을 초대하거나 나른한 날씨 탓에 잃어버린 

가족의 봄철 입맛을 되찾기에 안.성.맞.춤!


 


오늘 알려드린 레시피로 한 상 가득

풍성한 식탁 꾸미시길 바랄게요! 



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